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当店では米沢牛を中心とした山形県産の黒毛和牛を使用しております。
わさび醤油、おろしポン酢、ゆず胡椒、塩、みそ、タレ、それぞれの味をお楽しみください。 |
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肩甲骨の裏の肉で牛1頭約600kgから2kgしかとれない希少部位です。焼けば脂身がプルーンと変化。トロける系の王様とも言える溶けっぷり。 |
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とうがらしの形をしていることからこの名前がつきました。腕にかかる部位で、とてもサッパリしているのに甘く、鉄分の多く含まれたお肉です。 |
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肩から腕にかかる部位。
触感はプルプルしていてまさに大トロ!!お刺身にも使っています。 |
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「和」というコンセプトに基づいた、3種類のもとやまオリジナルテイスト
をお楽しみください。 |
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特選カルビ、特選ハラミなど全7種類 ￥950〜 |
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カルビ、特選さんかくなど全4種類 ￥880〜 |
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特選地養鶏、三元豚カルビなど全4種類 ￥780〜 |
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上タン塩、厚切り塩カルビ、塩レバー他 ￥780〜 |
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ハラミ、ホルモンなど全4種類 ￥680〜 |
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カルビ、ハラミ、特選もご用意しております。 ￥780〜 |
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| ー飲ー／ー彩ー／ー飯ー |
